日式荞麦凉面
    * 脂肪5克
    * 蛋白质11克
    * 膳食纤维2.5克
    * 碳水化合物27.5克
    * 胆固醇191毫克
    * 热量205千卡
    材料
    荞麦拉面 60克
    小黄瓜 2根
    胡萝卜 1/2根
    红菊苣 30克
    鸡蛋 1个
    海苔丝 5克
    和风酱
    酱油 1大匙
    柠檬汁 1大匙
    热开水 5大匙
    冰糖 1/2小匙
    做法
    1将荞麦拉面放入滚水中烫约5分钟至熟，捞出泡冰水1分钟，沥干水分备用。
    2小黄瓜、胡萝卜、红菊苣切丝，备用。
    3将鸡蛋打匀成蛋液，放入平底锅中煎成蛋皮，放凉切丝。
    4将拉面放入盘中，再放上小黄瓜、胡萝卜、红菊苣、蛋皮和海苔丝。
    5将和风酱材料拌匀，淋于拉面上即可。
    健康知识
    这道日式荞麦凉面是营养师推荐的好菜，连酱汁都是独家秘方调制而成。荞麦的生物类黄酮对末梢血管有保护作用，可预防动脉硬化等心血管疾病。