■ 卤西红柿
    材料
    西红柿150克，金针菇50克，菊花卤汁（做法详见53页）500毫升
    做法
    1先将西红柿洗净切块；金针菇切除根部洗净，备用。
    2将菊花卤汁煮沸后转中火，放入西红柿块和金针菇卤约1分钟捞出，盛盘后，撒入少许香菜（材料外）即可。