聘请外厨时邓眼镜还没有当上看守所所长，在老所长手下担任主审官。原来有两个主审官，一正一副，工作还算敬业，然而比较死板，不大合老所长胃口，他需要极度贪婪之人，越贪心越好。
    邓眼镜上任之际正是前任背起铺盖走人的时候，老所长找了个理由把他俩全调走了，审讯重担就落在邓眼镜一个人肩上。“四大金刚”全部听他调遣，邓眼镜趁机私下邀约霍瘸子和岳三手周末到他家里玩耍，打牌喝酒。
    刚开始霍瘸子和岳三手还不好意思，假意推脱，邓眼镜是什么来头还没摸清楚，怎能随便交往？经不起邓眼镜再三盛情邀请，壮起胆子去了一趟，有一回就有二回，这以后便经常去蹭饭，既饱了二人口福又遂了邓眼镜夫妇心愿，皆大欢喜。
    到邓家帮厨的有两个人，都是手艺了得的大厨，一个名叫林茂才，另一个是他的堂弟，名叫林茂德，从事餐饮行业二十余年，同时也是单西蜀老父亲的徒弟。
    到邓家帮厨不久，两人便搞清楚邓眼镜等人身份职业，立即向单西蜀汇报。单西蜀敏锐意识到这是一条绝佳途径，说不定可以拯救许多被捕同志，嘱咐他们相机行事，建立起良好关系。
    但凡大厨都有几道拿手好菜，轻易不会露脸，除非在特定场合或者特殊需要。作为展示手艺的菜品，一般人根本品尝不到。
    霍瘸子和岳三手这两张嘴确实刁钻，吃过两回林家兄弟做得川菜，赞不绝口之余还连声追问：“大师傅，还有没有啥绝活啊？别藏着嘛，拿出来让咱弟兄开开眼！” 林茂德还心怀疑虑，垂着头不吱声，林茂才扯了扯他的衣角，林茂德立即明白过来，笑着回答：“既然客官开口，咱弟兄俩就献丑了。”
    邓眼镜和茶花听说林家兄弟要拿出看家本事，觉得好奇，瞪大眼睛望着他们。以前只是听说过名厨都有几道拿手菜，没想到今天能亲眼见到，欢喜心情可想而知。
    林茂才对邓眼镜说道：“邓先生，您是主人，有几句丑话先说在前面，请见谅！”“噢？请讲！”邓眼镜来了兴趣，脸上露出难得的笑容。
    “每一行都有每一行的门道，每一行也有每一行的规矩，相信邓先生不反对这种说法嘛？” 林茂才问道，邓眼镜点点头，林茂才接着说下去：“古时候，做菜的师傅被称为庖人、膳夫、兽人等，人卑言微，社会地位低下，毫无尊严可言，即使现在也好不了哪儿去。正因为如此，历代厨子皆身怀绝技却如履薄冰，唯恐技艺被人学去，从此失去饭碗。”
    “林师傅，你说这些和拿手菜有啥关联呢？”茶花插嘴问道，“肯定有关联啊，太太您想一想，假如您是厨子，会轻易向外人展示手艺吗？俗话说得好：学会徒弟，饿死师父，就是这个道理。” 林茂德也插嘴辩解道。
    “好啦，别争了，我大概明白了，林师傅，有啥规矩难处尽管提出来，我们能理解。”邓眼镜已经看出他俩心思，直截了当说道。林茂才双手抱拳，作揖道：“邓先生果然爽快！那我就与各位约法三章：第一，请不要到后厨观望；第二，请不要询问食材原料及佐料配置；第三，请不要外传此事。”邓眼镜等人均颌首认可，林茂德扭头对堂弟说：“你来给我打下手，免得客人久等！”两人随后走入厨房。
    邓眼镜晚起衣袖，大声吆喝道：“刚才你们赢了我几盘，来，再战三圈，我还不信了，今儿赢不了你俩！”三人酒性大发，又开始划拳猜令。
    林茂德讲约法三章时茶花听得很清楚，心里却不以为然：不就是个厨子嘛，会炒几样小菜，有啥了不起？每一行都有规矩，此话不假，梨园也一样，哪个旦角没有两三个叫得响的曲目？话说回来，旦角身上功夫可是几十年如一日练就的硬本事，厨子算啥，还故作玄虚神神秘秘？
    怀着这种念头，茶花把林茂才的话抛之脑后，趁上茅厕小解之际偷偷跑到厨房门口向里面张望。